Afiyet olsun & Bon appétit

Recette de Marine Kennerknecht

Acılı ezme

Préparation : Environ 30 minutes

Ingrédients

  • 1 grosse tomate
  • 1 oignon
  • ½ poivron
  • 1 gousse d’ail
  • du persil ciselé pour la sauce
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de concentré de piment
  • 2 cuillères à soupe de mélasse de grenade (à défaut du miel)
  • 1 cuillère à café de sumak
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 cuillère à café de piment en paillette
  • 1 cuillère à café de menthe séchée
  • le jus d’1/2 citron
  • sel
  • poivre

Étape 1

Dans un bol, râpez la tomate pour obtenir une purée.

Étape 2

Mixer l’oignon, l’ail, le poivron.

Mélanger le tout avec la purée de tomate et faites-le légèrement égoutter.

Puis ajoutez-y du persil finement ciselé.

Étape 3

Dans un bol à part, préparez la sauce : mélanger tous les ingrédients ensemble.

Vous devez obtenir une purée compacte et foncée.

Ajoutez cette purée au mélange précédent.

Étape 4

Vous n’avez plus qu’à déguster !

L’acılı ezme se marie très bien la fraîcheur du beyaz peynir (Feta).


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