Recette de Marine Kennerknecht

Acılı ezme

Préparation : Environ 30 minutes

Ingrédients

• 1 grosse tomate

• 1 oignon

• ½ poivron

• 1 gousse d’ail

• du persil ciselé pour la sauce

• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

• 1 cuillère à café de concentré de piment

• 2 cuillères à soupe de mélasse de grenade (à défaut du miel)

• 1 cuillère à café de sumak

• 1 cuillère à café de paprika doux

• 1 cuillère à café de piment en paillette

• 1 cuillère à café de menthe séchée

• le jus d’1/2 citron

• sel

• poivre

Étape 1

Dans un bol, râpez la tomate pour obtenir une purée.

Étape 2

Mixer l’oignon, l’ail, le poivron.

Mélanger le tout avec la purée de tomate et faites-le légèrement égoutter.

Puis ajoutez-y du persil finement ciselé.

Étape 3

Dans un bol à part, préparez la sauce : mélanger tous les ingrédients ensemble.

Vous devez obtenir une purée compacte et foncée.

Ajoutez cette purée au mélange précédent.

Étape 4

Vous n’avez plus qu’à déguster !

L’acılı ezme se marie très bien la fraîcheur du beyaz peynir (Feta).